El pimentón verde es una baya hueca, fruto de una planta de la familia de las solanáceas del género Capsicum, Su color se debe precisamente a que se recolecta antes de que alcance su estado de madurez. Es uno de los ingredientes originarios de América que fue llevado a Europa por los primeros conquistadores y se arraigó en las cocinas de muchos de estos países.
En varios países de América se le denomina Pimentón al fruto que en España y otros países se denomina Pimiento. Mientras que en España Pimentón hace referencia al polvo seco que se obtiene del pimiento.
