Descripción
¿Cómo Identificar?
Esta papa es fácil de reconocer tiene algunas tonalidades purpura y crema en su cascara. Es un poco más dura que las otras variedades.
Uso de la Papa
Es recomendada para que sea la parte entera de las sopas y caldos típicos (sancocho, ajiaco y caldo de costilla). También es usada para preparar platos fríos.
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