Descripción
El consumo de la auyama está permitido en la mayoría de las dietas, ya que su índice calórico es muy bajo, apenas unas 20 calorías por cada 100g; y está constituida en su mayoría por agua (90%), vitaminas (A, C, E, B, B2, B3, B6), minerales (calcio, magnesio, potasio entre otros) y fibras.
Originaria de la Familia de las Cucurbitáceas, es de hojas rastreras y dependiendo de la especie varía su forma, tamaño y color. Sus hojas son características por ser grandes y rastreras con flores amarillas.
